TORTILLA DE TUPINAMBO

Written By Unknown on domingo, 9 de agosto de 2015 | 16:00

PREPARACIÓN 10 minutos Ingredientes:

COCCIÓN: 9-10 minutos 6 huevos

REPOSO: - 200g de tupinambo

DIFICULTAD: baja 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo picado

1 cucharada de perejil picado.

                                                                   Sal

PREPARACIÓN

Parte 1: Corte en rodajas el tupinambo. Disponga en una fuente la mitad del aceite y el ajo, e introdúzcala sin tapar en el horno a potencia máxima durante 1 minuto.

Parte 2: Añade el tupinambo, mezcle, tape el recipiente y cueza 4 minutos( hasta que esté tierno), removiendo una vez. Casque los huevos en un bol, incorpore el tupinambo tibio y el perejil, rectifique la sal y mezcla.

Parte 3: Vierta el aceite restante en un recipiente poco hondo e introdúzcalo sin tapar en el horno a potencia máxima 20 segundos. Añade el compuesto de huevos y tupinambo, y cueza sin tapar 4 minutos. Sirva la tortilla bien caliente en el recipiente de cocción.