TORTILLA DE BERENJENA

Written By Unknown on jueves, 13 de agosto de 2015 | 16:00

PREPARACIÓN 10 minutos Ingredientes:

COCCIÓN: 9 minutos 6 huevos

REPOSO: 2 minutos 1 berenjena grande

DIFICULTAD: media 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN

Parte 1: Corte las berenjenas en dados de medio centímetro. Ponga 2 cucharadas de aceite en una fuente, agregue la berenjena y sale. Tape y cueza en el horno a potencia máxima 3 minutos, removiendo una vez.

Parte 2: Destape y continúe la cocción 2 minutos más, removiendo de nuevo. Retire la berenjena del horno y dispóngala en un plato para que se enfríe rápidamente. Casque los huevos en un bol, bátelos, añade la berenjena fría, sale y mezcle.

Parte 3: Unte la fuente con aceite restante, vierta la mezcla y remueva. Introdúzcala sin tapar en el horno a potencia máxima durante 4 minutos. Deje que repose 2 minutos y luego, ayudándose con una espátula, saque la tortilla y colóquela sin darle la vuelta en una fuente. Sírvala fría o caliente.