SOPA DE HABAS

PREPARACIÓN:20 minutos                 Ingredientes:

COCCIÓN:16-17  minutos                    800g de habas sin desgranar               

REPOSO:2 minuto                               400g de tomates

DIFICULTAD:media                            80g de jamón serrano

                                                            1l de caldo vegetal

                                                            4 cucharadas de aceite de oliva

                                                            2 puerros pequeños

                                                            sal

                                                             pimienta

PREPARACIÓN

Paso 1: Ponemos el caldo en un recipiente al fuego y llévelo a ebullición. Desgrane las habas y elimine las más gruesas y duras. Corte el jamón en tiras. Lave los tomates e introdúzcalos en el horno a potencia máxima 30 segundos.

Paso 2: Pele los puerros y córtelos en rodajas. Disponga en una fuente los puerros y la mitad de aceite, e introdúzcala en el horno a potencia máxima durante 2 minutos. Añade el jamón y las habas, remueva y prosiga la cocción 2 minutos más.

Paso 3: Incorpore el caldo hirviendo, y dejamos que cueza 12 minutos. Deje que repose en el horno apagado 2 minutos. Condimente los tomates con el aceite restante, salpimiente añádalos a la sopa de habas y sirva inmediatamente.

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